59. Vegane BBQ-Jackfruit-Sandwich (vegan)

[koch]

59. Vegane BBQ-Jackfruit-Sandwich (vegan)

Menge: 4 Portionen

8 Scheiben Vollkornbrot
2 Dosen junge grüne Jackfrucht in Salzlake (jeweils 400 Gramm), abgetropft und zerkleinert
120 - 150 Gramm BBQ-Sauce (vegan)
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Eventuell: Blattsalat oder Spinatblätter

Die zerkleinerte Jackfrucht gründlich abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen, und gut abtropfen lassen.

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig braten.

Die abgetropfte Jackfrucht hinzufügen und für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.

Die BBQ-Sauce über die Jackfrucht gießen und gut umrühren, bis sie gleichmäßig verteilt ist. Eventuell etwas Wasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.

Die Jackfrucht mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sie gut durcherhitzt ist und die Sauce eingedickt ist.

Je zwei Scheiben Vollkornbrot auf eine saubere Arbeitsfläche legen.

Verteilen Sie die BBQ-Jackfrucht gleichmäßig auf zwei der Brotscheiben.

Eventuell Blattsalat oder Spinatblätter auf die Jackfrucht legen.

Die übrigen Brotscheiben als Deckel auf die Sandwiches legen.

Die Sandwiches nach Belieben halbieren und servieren.